까나리액젓5kg

제 조 원

성분함량

상세설명

노을의 고장 변산반도에서 천일염으로 숙성시킨 제품 입니다.
모양은 멸치와 비슷하나 농어목 까나리과에 속하는 것으로 길이가 7~13cm내외의 1년생 으로 뼈가 연하고 내장이 충분히 발달되지 아니한 까나리를 4~6월에 잡아 까나리 75퍼센트, 식염 25퍼센트의 비율로 잘 섞어 절임하여 담근후 볕좋은 해안가에서 10개월이상 숙성 시키면 까나리는 형체가 없어지고 액젓화되는데 이것을 자연그대로 용기에 담아 제품화 한 것입니다.

특 징

- 자연숙성 곰소젓갈의 감칠맛 나는 비결
곰소의 감칠맛 나는 젓갈의 비결은 우선 젓갈의 재료는 맑고 푸른 서해 칠산 앞바다 청정해역에서 잡아올립니다. 다음, 1년 이상 저장하여 간수를 쪽 빼낸 뒤 깨끗한 곰소의 천일염에 버무립니다. 마지막으로 변산반도 골바람과 서해낙조를 받으며 장기간 자연숙성 시키면 그 이름도 유명한 곰소젓갈이 됩니다.

- 곰소는 젓갈을 만드는데 최적의 환경을 구비한 곳입니다
* 곰소는 어촌이며 항포구가 있습니다(1942년에 축조됨)
* 주변육지는 300여 미터 산지로 큰 강물의 유입이 없습니다.
* 주변에 공장, 축사등 환경오염시설이 없습니다.
* 청정갯벌에 바지락, 해방조개, 백합, 죽합등의 조개 서식지로 유명 합니다.
* 곰소항근해에는 운저리, 쇠빙어, 오징어, 숭어, 도다리, 쭈꾸미, 꼴뚜기, 낙지, 전어, 갈치, 밴댕이등 수많은 어종의 서식지 입니다.
* 청정해수를 활용한 천일염 생산지 입니다.(곰소염전)
* 전라도내에서 가장좋은 젓갈 산지입니다.

- 다해젓갈은 장인정신의로 최고의 젓갈만을 생산 합니다.
* 오랜경험이 축척된 유능한 직원으로 생산을 합니다.
* 초 현대식 냉장실, 냉동실, 지하숙성실을 보유 하고 있습니다.
* 양질의 재료를 엄선하여 1~3년간 숙성 가공한 식품입니다.
* 배합비율, 버무림, 저장, 숙성등 전과정을 장인정신에 따라 생산 합니다.

보관방법